Wołowina

Wołowina : INDONESIAN RENDANG

Świąteczne specjalne danie. Przysmak całej Indonezji. Potrawa znana od zachodniej Sumatry po wschodnie Borneo. Wołowina duszona na małym ogniu przez wiele godzin w mleczku kokosowym i kombinacji przypraw: kolendry, goździków, kminu rzymskiego, trawy cytrynowej, chili i cukru palmowego.

Grillowany stek z wołowiny Kobe

Grillowany stek z legendarnej japońskiej wołowiny Kobe. Wołowina ta pochodzi z młodych byczków rasy Wagyu hodowanych według rygorystycznych tradycyjnych metod z prefektury Hyogo. Cena zależy od rodzaju mięsa i wagi steku (240-600 zł)

Mussaman w brązowym curry Mussman po Balijsku

Polędwica wołowa duszona w mleczku kokosowym w brązowej paście curry Musaman , soku tamaryndowym z dodatkiem kardamonu, cynamonu , prażonych orzeszków i ziemniaków. Wersja tego dania z kurczakiem lub baraniną znana jest również w całej Azji jako Mussman Curry.

Polędwica wołowa smażona z imbirem i pomarańczą

Paski marynowanej w soku pomarańczowym i imbirze polędwicy wołowej smażone w woku z paskami marchewki. Danie pochodzące z wysp Moluckich , popularne ostatnio na świecie w kilku wariantach jako danie „fussion” ( min z dodatkiem gałki muszkatołowej )

Pikantna polędwica wołowa BALADO

Danie z Sumatry. Pikantna polędwica wołowa smażona w woku w paście sambal, szalotkami i sokiem z limety.

Polędwica wołowa z grzybami w sosie ostrygowym

Paski polędwicy wołowej smażone i duszone w woku ze świeżymi grzybami Shitake, cebulkami wiosennymi, imbirem i sosem ostrygowym.

Grillowany stek LALAPAN

Delikatny filet z polędwicy (300g) marynowany w jasnej soi, zielonym pepperoni i zielonym pieprzu i grillowany na węglu z łupin orzecha kokosowego. Podawany z zestawem przypraw.

Pikantna polędwica Balado

Pikantne danie z Sumatry. Polędwica wołowa marynowana w kilku odmianach chili i soku z limety smażona z dodatkiem szalotek i czosnku.