Starters

GADO GADO warzywa z „dipem” arachidowym

Najbardziej znane indonezyjskie danie poza jej granicami. Sezonowe warzywa parowane i świeże podawane na zimno z sosem arachidowym, który jest kwintesencją indonezyjskiej kuchni. „Dip” arachidowy przygotowany jest z tłuczonych prażonych orzeszków, śmietanki kokosowej, chili, cukru palmowego i przyprawy „ketjap manis”.

Sałatka z lobstera z owocem Carica

Sałatka z mięsem z ogona homara na czerwonej azjatyckiej cykorii z ekstremalnie rzadkim owocem Carica doprawiana morską solą o aromacie mango i oliwą z sokiem z dzikiej cytryny.

Małże duszone w białym winie (500g)

Delikatne białe małże z Morza Płd-Chińskiego duszone w białym winie z trawą cytrynową, galangalem i słodką azjatycką bazylią

Sałatka z grillowaną pikantną polędwicą wołową

Delikatnie grillowana polędwica wołowa marynowana w soku limonki z dodatkiem szalotek, kapusty pekińskiej, pomidora, spring onions, chili i zielonej kolendry.

Ananasowe curry z orzechami kemiri

Ananas blanszowany w mleczku kokosowym z kardamonem, ziarnami kolendry, goździkami, cebulkami, orzeszkami kemiri, świeżym imbirem, papryczkami chili. Listek mięty dla podkreślenia smaku. Wspaniały starter do dalszych egzotycznych dań.

Sałatka z kaczki i lychi

Sałatka z plastrów marynowanej kaczki Barbie z kiełkami sojowymi, ogórkiem, orzeszkami nerkowca, marynowanym imbirem i tropikalnym owocem lychi.

Sałatka z osmiornicy w zielonym pieprzu

Sałatka z płatkami tropikalnej ośmiornicy marynowanej w ryżowym occie, świeżym zielonym pieprzu, zielonej kolendrze z solą oceaniczną o smaku mango.

Sałatka z mango i krewetek

Sałatka z mango i krewetek doprawiana sokiem z limonek i chili.