Drób

Kurczak w białym migdałowym curry

Danie łagodne, popularne na Jawie i Sumatrze. Kurczak podsmażany, a następnie duszony w mleku kokosowym z migdałami, imbirem, pastą krewetkową, kuminem, kolendrą, kaffirem.

Zielone curry z kurczaka z warzywami egg plants.

Kurczak duszony w zielonej paście curry i mleczku kokosowym z dodatkiem szalotek, cebuli, warzyw „egg plants” i zielonej fasolki. Danie szczególnie popularne na Borneo ( Kalimantan )

Czerwone curry z kurczaka z pędami bambusa.

Kurczak duszony w czerwonej paście curry i mleczku kokosowym z dodatkiem szalotek, liści kaffiru, słodkiej bazylii Bai Horapa, pędów bambusa ,sosu rybnego i cukru palmowego. Danie szczególnie popularne na Borneo ( Kalimantan )

Żółte curry z kurczaka AYAM JAWA

Kurczak duszony w żółtej paście curry i mleczku kokosowym z dodatkiem szalotek, liści kaffiru, czosnku, sosu rybnego i cukru palmowego, kuminu, imbiru, kolendry, plasterków ziemniaka, kabaczka ( lub cukini) , fasolki. Danie szczególnie popularne na wyspie Jawa.

Smażony orzechowy kurczak MOLUKU

Kurczak smażony w woku z dodatkiem dużej ilości tłuczonych orzeszków i migdałów, chili, gałki muszkatołowej, cynamonu , imbiru, szalotek i słodkiego sosu sojowego. Egzotyczne danie z wysp moluckich – ojczyzny gałki muszkatołowej.

Smażony makaron Mee Goreng

Popularne danie Singapuru, Malezji i Indonezji. Smażony w woku makaron Hokkien z dodatkiem piersi kurczaka i krewetek oraz cebulek spring onions, czosnku, świeżego imbiru, kapusty pekińskiej, sosu sambal olek, szpinaku.

Smażone ryżowe wstążki

Popularne w całej Azji danie pochodzące z Tajlandii. Smażone w woku wstążki ryżowe z kurczakiem, suszonymi krewetkami suszoną chili, kiełkami, jajkiem i sokiem z limonki. Klasyka kuchni azjatyckiej.

Kurczak z krewetkami koktajlowymi z ananasem w ananasie

Smażony kurczak i krewetki z ryżem, strączkami chili, orzeszkami nerkowca, szalotkami, sambal olek, serwowane w.... połówce ananasa ze świeżym siekanym ananasem. Uroczyste, okazjonalne danie królewskie z wyspy Bali.